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PRÉPARATION: 25 MIN ~ CUISSON: 30 MIN

POUR 6 PERSONNES

 

- 150 g de chocolat noir

- 40 g de beurre - 5 ci de café fort - 4 œufs - 120 g de sucre - 1 c, à s. de Maïzena - 20 g de farine et 15 g de beurre pour le moule

- sucre glace

.

Cassez le chocolat noir en pe­tits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez les 40 g de beurre et le café, lissez à la spatule.

 

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incor­porez successivement la poudre d'amandes, la créme, le chocolat fondu et la Maïzena.

 

Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la pâte. Versez dans un moule à fond amovible beurré et fariné.

Cuisez 35 min au four th. 6 (180 °C). Démoulez le gâteau sur une grille, laissez-le refroidir. Décorez éven­tuellement de copeaux de choco­lat et poudrez de sucre glace.