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Voici une terrine qui est super pour l'apéro.

Délicieux et facile à réaliser

 Faites fondre 4 feuilles de gélatine réhydratées dans 10 cl de crème liquide chaude. Mélangez avec 400 g de chèvre frais, 1 c. à café, de thym, du sel, du poivre.

Diposez ce mélange dans une petite terrine en intercalant 4 demi-pêches émincées.

Réfrigérez au minimun 4 heures.

 BON APPETIT

POUR 6 PERSONNES

- 150 g de chocolat noir

- sucre glace

Cassez le chocolat noir en pe­tits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez les 40 g de beurre et le café, lissez à la spatule.

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incor­porez successivement la poudre d'amandes, la créme, le chocolat fondu et la Maïzena.

Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la pâte. Versez dans un moule à fond amovible beurré et fariné.

Cuisez 35 min au four th. 6 (180 °C). Démoulez le gâteau sur une grille, laissez-le refroidir. Décorez éven­tuellement de copeaux de choco­lat et poudrez de sucre glace.

Aujourd’hui, samedi 14 janvier 2006,

J’écris (moi - Agathe), ma première note sur le blog. Après une petite formation faite par Florent, je mets mes acquis en pratique.

SOUFFLÉ D’EPINARDS AU JAMBON

 

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 100 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe de lait

- 100 g de gruyère

- 150 g de jambon

- 3 oeufs

- sel et poivre.

Faire cuire les épinards que vous réduirez ensuite en purée.

Faire chauffer la moitié du beurre et ajouter la farine, puis les épinards, le sel et le poivre, le lait, le gruyère râpé, ainsi que le jambon coupé en morceaux.

Bien mélanger le tout et ajouter un à un les jaunes d’œufs tout en continuant à mélanger.

Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à l’appareil. 

Verser dans un plat beurré (ou dans un moule à soufflé) et faire cuire pendant une vingtaine de minutes à four assez vif.

Servir immédiatement.

BON APPETIT !!

L'AVIS D'AGATHE : Recette originale et très simple à réaliser.

Vous pouvez laisser votre avis sur cette recette en cliquant sur « commentaire ».

 

Les rois mages sont arrivés.

L'Épiphanie (6 janvier), ou fête des rois, commémore la visite des trois rois mages : Melchior, Gaspard et Balthazar venus porter des présents à l'enfant Jésus : de la myrrhe, de l’encens et de l’or.

Généralement c’est le premier dimanche que l’on déguste la galette des rois, en famille ou entre amis.

La coutume veut que le plus jeune de la famille se glisse sous la table pour désigner qui aura quelle part. Ainsi, personne ne peut tricher.

Une légende raconte que la fève serait née le jour ou Peau d’Ane avait oublié sa bague dans un gâteau destiné au prince. 

Dans certaines familles, on laisse de côté la "part du pauvre" ou celle du Bon Dieu, offerte le plus souvent au visiteur imprévu.

Deux gâteaux des rois notoires :
 
Le gâteau des rois briochés et la frangipane.

Contrairement aux idées reçues, la frangipane est facile à réaliser et nécessite peu de temps, à condition d’utiliser une pâte feuilletée déjà faite. Je vous encourage a la réaliser vous même, voici ma recette :

GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE

Ingrédients

• 2 pâtes à tarte feuilletées
  
• 125 g d'amandes en poudre
  
• 125 g de sucre en poudre
  
• 125 g de beurre mou
  
• 2 oeufs + 1 jaune (pour dorer)
  
• 6 gouttes d'extrait d'amandes amères 
  
• 1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif)
  
• Crème de calisson (facultatif, spécialité provençale)
  
• 1 fève 

1. Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).

2. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux". 

3. Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 oeufs, l'extrait d'amandes amères et le rhum. Mélangez bien. 

4. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève. 

5. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette. 

6. A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau froide. 

7. Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle. 

8. Faites cuire la galette 20 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).

Astuce :
Vous pouvez déguster cette galette tiède (réchauffez-la si besoin avant de la servir), avec une boule de glace à la vanille. 
 
Le petit plus de Florent : A Aix-en-Provence, la spécialité de la ville est le Calisson. Je remplace l’extrait d’amande amère par la crème de calisson et je réduis par la même occasion les quantités de sucre et de beurre.
 

Quelques sites intéressant sur l’épiphanie :

• Toutes les recettes de la galette des rois avec meilleurduchef.com
  
• Fêter l'Epiphanie sans excès de calories ! avec doctissimo.fr
  
• L’épiphanie pour les enfants avec momes.net
  
• Créer une couronne avec tête a modeler.com
  
• Plus d’infos sur l’épiphanie avec joyeuse-fete.com