Nos passions, nos coups de coeur, nos bons plans - recettes

TERRINE AU CHEVRE

noreply@blogspirit.com () — Tue, 19 Jun 2007 08:40:00 +0200

Voici une terrine qui est super pour l'apéro.

Délicieux et facile à réaliser

Faites fondre 4 feuilles de gélatine réhydratées dans 10 cl de crème liquide chaude. Mélangez avec 400 g de chèvre frais, 1 c. à café, de thym, du sel, du poivre.

Diposez ce mélange dans une petite terrine en intercalant 4 demi-pêches émincées.

Réfrigérez au minimun 4 heures.

BON APPETIT

GATEAU CHOCO-CAFE

noreply@blogspirit.com () — Thu, 25 Jan 2007 11:39:54 +0100

PRÉPARATION: 25 MIN ~ CUISSON: 30 MIN

POUR 6 PERSONNES

- 150 g de chocolat noir

- 40 g de beurre - 5 ci de café fort - 4 œufs - 120 g de sucre - 1 c, à s. de Maïzena - 20 g de farine et 15 g de beurre pour le moule

- sucre glace

Cassez le chocolat noir en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez les 40 g de beurre et le café, lissez à la spatule.

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez successivement la poudre d'amandes, la créme, le chocolat fondu et la Maïzena.

Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la pâte. Versez dans un moule à fond amovible beurré et fariné.

Cuisez 35 min au four th. 6 (180 °C). Démoulez le gâteau sur une grille, laissez-le refroidir. Décorez éventuellement de copeaux de chocolat et poudrez de sucre glace.

NOUVELLE RECETTE DE CUISINE

noreply@blogspirit.com () — Sun, 10 Sep 2006 09:25:00 +0200

J'ai testé une nouvelles recettes, à base de Boursin Cuisine. C'est délicieux et rapide à faire.

LAPIN EN COCOTTE :

Dorez 10min dans 2 c. d'huile un lapin en morceaux, 50 g de dés de jambon et 1/2 oignon en lamelle. Versez 10 cl de vin blanc. Cuisez 25 min. Ajoutez 4 c. à soupe de Boursin ail & fines herbes et 1 c. à soupe de moutarde. Servez avec des tagliatelles.

UN PEU DE FRAICHEUR

noreply@blogspirit.com () — Wed, 26 Apr 2006 13:50:00 +0200

C'est bientôt l'été !!! Les salades sont de retour.

Voici une petite salade délicieuse à réaliser : salade, tomate, maïs, pomme de terre, oeuf.

Bon appétit !!!

COOKIES

noreply@blogspirit.com () — Fri, 07 Apr 2006 08:45:00 +0200

Pour une trentaine de cookies

10 minutes de préparation
6 heures de réfrigération de la pâte
10 minutes de cuisson

Ingrédients :

150 g de cassonade
170 g de beurre salé en pommade (ou beurre doux et vous rajouter une pincée de sel)
1 œuf battu
280 g de farine
Pépites + noix

Préparation :

* Battez la cassonnade avec le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et léger. Ajouter l’œuf en battant toujours.

* Versez ensuite la farine, les noix et le chocolat et mélangez avec une cuillère en bois.

* Formez un rouleau avec la pâte, emballez-le de film alimentaire et laissez reposer au réfrigirateur 6 heures.

* Sortez la pâte, coupez-la en rondelles d’un demi-centimètre et posez sur du papier sulfurisé, sur une plaque allant au four.

* Faites chauffer le four à 190°C.

* Faites cuire pendant 10 minutes environ juqu’à ce que que le dessus des cookies soit doré.

* Laissez refroidir sur une grille

Bon appétit

Le petit plus de Flo : Vous pouvez rajouter un peu de rhum, ce qui permettra de rendre un peu plus moelleux le cookies

PROFITEROLES

noreply@blogspirit.com () — Sat, 11 Feb 2006 20:10:00 +0100

Une petite gourmandise, rapide à réaliser, et tellement délicieux ...

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20min

Ingrédients :

* 1/4 l d'eau
* 100g de beurre
* 150 g de farine
* 20 g de sucre
* 1 pincée de sel
* 3 oeufs
* Glace à la vanille
* 200g chocolat pâtissier

Préparation :

Faire bouillir ensemble l’eau, le beurre, le sel et le sucre. A ébullition, retirer du feu et y verser tout la. vous devez avoir une pâte épaisse, ferme.

Ajoutez les trois œufs.

Faire des tas de cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé; mettre au four ( préchauffé à l'avance) jusqu'a ce que les choux soient gonflés et dorés.

Une fois sorti du four, coupez le chapeau, enlevez avec une cuillère la pâte à l’intérieur., remplir les choux de glace à la vanille, nappez de chocolat et servez.
bon appétit

Le petit plus de Flo :

Vous pouvez très bien remplacer le nappage chocolat, par un nappage au caramel, ou un coulis de fruits rouges.

GAUFRES

noreply@blogspirit.com () — Mon, 23 Jan 2006 23:30:00 +0100

A la demande de Sophie et en souvenir d’une soirée jeu-crêpes voici la recette des Gaufres :

LES GAUFRES

DE FLO & AGATHE

Temps de cuisson :Selon les désirs

Ingrédients :

- 200 gr de farine

- 3 oeufs

- 2 morceaux de sucre

- ½ sachet de levure

- 1 verre d’eau

- ¼ de litre de lait

- 75 gr de beurre
- sel

Préparation :

Battre les oeufs dans le saladier, ajouter le verre d’eau dissous avec le sucre et la levure.

Saler et verser le beurre fondu.

Ajouter la farine et délayer avec le lait tiédi.

Laisser reposer la pâte.

Faire cuire dans un appareil à gaufres.

L’Avis d’Agathe : Après plusieurs essais de recettes à pâte à gaufres, voici celle qu’on préfère. Elle est légère, peu sucrée et très bonne.

SOUFFLE D'EPINARDS AU JAMBON

noreply@blogspirit.com () — Sun, 15 Jan 2006 09:50:00 +0100

Aujourd’hui, samedi 14 janvier 2006,

J’écris (moi - Agathe), ma première note sur le blog. Après une petite formation faite par Florent, je mets mes acquis en pratique.

SOUFFLÉ D’EPINARDS AU JAMBON

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 500 g d’épinards

- 100 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe de lait

- 100 g de gruyère

- 150 g de jambon

- 3 oeufs

- sel et poivre.

Faire cuire les épinards que vous réduirez ensuite en purée.

Faire chauffer la moitié du beurre et ajouter la farine, puis les épinards, le sel et le poivre, le lait, le gruyère râpé, ainsi que le jambon coupé en morceaux.

Bien mélanger le tout et ajouter un à un les jaunes d’œufs tout en continuant à mélanger.

Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à l’appareil.

Verser dans un plat beurré (ou dans un moule à soufflé) et faire cuire pendant une vingtaine de minutes à four assez vif.

Servir immédiatement.

BON APPETIT !!

L'AVIS D'AGATHE : Recette originale et très simple à réaliser.

Vous pouvez laisser votre avis sur cette recette en cliquant sur « commentaire ».

EPIPHANIE

noreply@blogspirit.com () — Fri, 06 Jan 2006 12:50:00 +0100

Les rois mages sont arrivés.

L'Épiphanie (6 janvier), ou fête des rois, commémore la visite des trois rois mages : Melchior, Gaspard et Balthazar venus porter des présents à l'enfant Jésus : de la myrrhe, de l’encens et de l’or.

Généralement c’est le premier dimanche que l’on déguste la galette des rois, en famille ou entre amis.

La coutume veut que le plus jeune de la famille se glisse sous la table pour désigner qui aura quelle part. Ainsi, personne ne peut tricher.

Une légende raconte que la fève serait née le jour ou Peau d’Ane avait oublié sa bague dans un gâteau destiné au prince.

Dans certaines familles, on laisse de côté la "part du pauvre" ou celle du Bon Dieu, offerte le plus souvent au visiteur imprévu.

Deux gâteaux des rois notoires :

Le gâteau des rois briochés et la frangipane.

Contrairement aux idées reçues, la frangipane est facile à réaliser et nécessite peu de temps, à condition d’utiliser une pâte feuilletée déjà faite. Je vous encourage a la réaliser vous même, voici ma recette :

GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE

Ingrédients

2 pâtes à tarte feuilletées
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
2 oeufs + 1 jaune (pour dorer)
6 gouttes d'extrait d'amandes amères
1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif)
Crème de calisson (facultatif, spécialité provençale)
1 fève

Préparation :

1. Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).

2. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux".

3. Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 oeufs, l'extrait d'amandes amères et le rhum. Mélangez bien.

4. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève.

5. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.

6. A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau froide.

7. Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.

8. Faites cuire la galette 20 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).

Astuce :
Vous pouvez déguster cette galette tiède (réchauffez-la si besoin avant de la servir), avec une boule de glace à la vanille.

Le petit plus de Florent : A Aix-en-Provence, la spécialité de la ville est le Calisson. Je remplace l’extrait d’amande amère par la crème de calisson et je réduis par la même occasion les quantités de sucre et de beurre.

Quelques sites intéressant sur l’épiphanie :

Toutes les recettes de la galette des rois avec meilleurduchef.com
Fêter l'Epiphanie sans excès de calories ! avec doctissimo.fr
L’épiphanie pour les enfants avec momes.net
Créer une couronne avec tête a modeler.com
Plus d’infos sur l’épiphanie avec joyeuse-fete.com

EN CONSTRUCTION

noreply@blogspirit.com () — Wed, 28 Dec 2005 19:00:00 +0100

PATIENCE, LE BLOG VA EVOLUER AU FIL DES JOURS ...

Nos passions, nos coups de coeur, nos bons plans - recettes

TERRINE AU CHEVRE

GATEAU CHOCO-CAFE

NOUVELLE RECETTE DE CUISINE

UN PEU DE FRAICHEUR

COOKIES

PROFITEROLES

GAUFRES

Temps de cuisson :Selon les désirs

Ingrédients :

- 200 gr de farine

- 3 oeufs

- 2 morceaux de sucre

- ½ sachet de levure

- 1 verre d’eau

- ¼ de litre de lait

- 75 gr de beurre- sel Préparation :

Battre les oeufs dans le saladier, ajouter le verre d’eau dissous avec le sucre et la levure.

Saler et verser le beurre fondu.

Ajouter la farine et délayer avec le lait tiédi.

Laisser reposer la pâte.

Faire cuire dans un appareil à gaufres.

L’Avis d’Agathe : Après plusieurs essais de recettes à pâte à gaufres, voici celle qu’on préfère. Elle est légère, peu sucrée et très bonne.

SOUFFLE D'EPINARDS AU JAMBON

EPIPHANIE

EN CONSTRUCTION

- 75 gr de beurre
- sel

Préparation :